بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام
Authors
Abstract:
کیفیت شیر خام بر کیفیت فرآورده‌های آن تأثیر دارد. هدف این مطالعه بررسی در این بررسی تعداد 600 نمونه شیر خام از 5 دامداری صنعتی و 5 مرکز جمعآوری شیر (در طی دو فصل تابستان و زمستان) در شهرستان خرم‌آباد در سال 1396 آباد تهیه شد. مقدار آفلاتوکسین M1 با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا (HPLC) در 40 نمونه (از هر دامداری در هر فصل دو نمونه) اندازه‌گیری گردید. همه نمونه‌ها ازنظر آزمون‌های اسیدیته، دانسیته، پروتئین، درصد آب، پروتئین، چربی و شمارش کلی میکروبی ارزیابی شدند. نتایج نشان داد مقدار آفلاتوکسین M1 در شیرهای فصل زمستان اندکی بالاتر از فصل تابستان بود گرچه این اختلاف معنی‌دار نبود. از بین 40 نمونه موردبررسی، در 5 نمونه (5/12 درصد) آفلاتوکسین M1 از حد مجاز تعیین شده در استاندارد ملی ایران (ng/ml 50) بالاتر بود. مقدار چربی، پروتئین و دانسیته در نمونههای شیر فصل زمستان بیشتر از فصل تابستان بود (05/0P<)، اما اختلاف معنی‌داری بین نمونههای شیر دامداری‌های صنعتی و مراکز جمعآوری شیر وجود نداشت. تعداد 93 درصد نمونه‌ها در فصل زمستان و 100 درصد نمونه‌ها در فصل تابستان، آلودگی بیش‌ازحد مجاز تعیین شده در استاندارد ملی داشتند. با توجه به نتایج این بررسی، برای کاهش بار میکروبی شیر خام باید روش‌های مناسبی به‌کار گرفته شده و به دامداران آموزش‌های لازم در خصوص نحوه دوشش و نوع تغذیه دام ارائه شود و علاوه بر آن نمونههای شیر حتماً باید ازنظر مقدار آفلاتوکسین M1 نیز موردبررسی قرار گیرند.
similar resources
سنجش آفلاتوکسین M1 در شیر خام گاو و مقایسه آن با جیره غذایی و نوع دامداری در شهرستان بابل
در این مطالعه 120 نمونه شیر خام از 40 دامداری سنتی و نیمه صنعتی شهرستان بابل در زمستان 1384 گرفته شد و پس از سانتریفوژ ، چربی روی آن برداشته و شیر بدون چربی از نظر وجود آفلاتوکسین (AFM1) , وM1 با روش ELISA رقابتی مورد سنجش قرار گرفت. همزمان نوع جیره مصرفی ثبت گردید. از 120 نمونه 68 نمونه (56/7%) بین 50 تا 352/3 نانو گرم در لیتر و 52 نمونه (43/3%) بین 4 تا 50 نانو گرم در لیتر آلودگی آفلاتوکسی...
full textسنجش آفلاتوکسین m1 در شیر خام گاو و مقایسه آن با جیره غذایی و نوع دامداری در شهرستان بابل
در این مطالعه 120 نمونه شیر خام از 40 دامداری سنتی و نیمه صنعتی شهرستان بابل در زمستان 1384 گرفته شد و پس از سانتریفوژ ، چربی روی آن برداشته و شیر بدون چربی از نظر وجود آفلاتوکسین (afm1) , وm1 با روش elisa رقابتی مورد سنجش قرار گرفت. همزمان نوع جیره مصرفی ثبت گردید. از 120 نمونه 68 نمونه (56/7%) بین 50 تا 352/3 نانو گرم در لیتر و 52 نمونه (43/3%) بین 4 تا 50 نانو گرم در لیتر آلودگی آفلاتوکسی...
full textبررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهرهای چالوس و رامسر
آفلاتوکسین M1 در اثر مصرف غذای آلوده به آفلاتوکسین B1 توسط گاو، در شیر ظاهر میشود. در این مطالعه آلودگی شیر خام مراکز جمعآوری شیر خام شهرهای چالوس و رامسر به آفلاتوکسین M1 بررسی شد. تعداد 200 نمونه شیر خام در طول دو فصل زمستان (دی و بهمن) و تابستان (تیر و مرداد) از مراکز جمع آوری شیر خام تهیه گردید و به روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. آفلاتوکسین M1 در 100 و 79/59 درصد از نمونههای اخذ شده...
full textبررسی مقدار آفلاتوکسین M1 در شیر مادران شهر یزد در دو فصل تابستان و زمستان در سال 1392
Introduction: Aflatoxins are of the highly toxic metabolites, produced by different species of aspergillums causing Immunosuppressive, mutagenic, teratogenic, and carcinogenic effects. The major aim of this study is to evaluate the concentration of aflatoxin M1 in breast milk in Yazd in summer and winter 2013. Methods: This is a cross-sectional study. During summer and winter 2013, samples f...
full textبررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام تحویلی به کارخانه شیر پاستوریزه سنندج
چکیده زمینه و هدف : آفلاتوکسین ها متابولیست‌های سمی قارچها هستند که توسط گونه‌های مختلف اسپرژیلوس تولید می‌شوند. این سموم در ایجاد بیماریهایی از قبیل سرطان کبد، هپاتیت مزمن وسیروز نقش بسیار مهمی دارند، هدف از این مطالعه تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام جمعآوری شده برای شرکت شیر پاستوریزه سنندج می‌باشد. روش بررسی : در یک مطالعه توصیفی- تحلیلی از شیرهای خام جمعآوری شده مناطق مختلف اس...
full textMy Resources
Journal title
volume 9 issue 3 (35) پاییز
pages 55- 66
publication date 2019-11-22
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023